Делать нечего - придётся
Во дворце тебе служить,
Будешь в золоте ходить,
В красно платье наряжаться,
Словно в масле сыр кататься.(Ершов.)
В нашем понимании сейчас сыр - это продукт достаточно твердый по своей консистенции, он изготавливается из молока, которое заквашивается определенным способом.
На Руси впервые упоминания о сыроварении встречаются в летописях 16 века.
О том, что у нас существовали свои традиции сыроварения напоминают названия некоторых сыров. Например, костромской или пошехонский.
Слово сыр на Руси имело первоначально слегка иное значение, так называли творог, который также делается из молока, которое сквашивают и выделяют сыворотку. Поэтому, все что связано с тем, что делали из творога, носило название "сырное" - те же сырники, например.
Процесс изготовления сыра был очень трудоемким, сырной голове, которую делали из молочного сгустка, очень долгое время приходилось созревать. Это занимало от нескольких месяцев до нескольких лет. Бывало, что ее закапывали в землю, предварительно измазав навозом. При употреблении сыра обязательно срезали корку.
Масло тоже требовало большого труда и условий изготовления.
В общем, масло и сыр были очень дорогими.
Поэтому наличие этих двух продуктов и считалось критерием богатства, обеспеченности и лучшей жизни, полного довольствия.
Но зачем сыр надо катать в масле?
Когда при употреблении сыра срезалась корка, то он вполне мог при долгом хранении зачерстветь, потерять свои качества, и для увеличения срока хранения его хранили в емкости с маслом.
Получается, что дорогое катали в дорогом., а это еще более усиливает само выражение.
В наше время поговорка очень даже актуальна, и даже в прямом смысле, ведь до сих пор масло и сыр - это продукты не из дешевых.
Значение фразеологизма, примеры употребления
Как (будто, словно, точно) сыр в масле кататься – (разг.) Жить в полном довольстве, достатке.
Происхождение фразеологизма :
Сыром сейчас называют продукт в виде твердой и полутвердой массы, изготовляемой из заквашенного особым способом молока. Первые зафиксированные сведения о сыроварении на Руси относят ко 2-ой Новгородской летописи, в которой, например, сообщается, что в 1569 году русскому царю из Деменского стана (округа) было отправлено 2 ведра сливок, 50 сыров кислых, 5 сыров молодых и 5 сыров сметанных. В послепетровскую эпоху (то есть в 18-19 вв.) с расширением торговли России с Европой, у нас появляются и некоторые сорта сыров, названия которых напоминают о местах их первоначального изготовления или экспортирования: голландский, швейцарский и т.п. Существуют также и такие сорта, как костромской, ярославский или пошехонский, свидетельствующие о сохранении традиций отечественного сыроварения.
В народной русской речи словом «сыр» прежде обозначался и просто творог, т.е. та пищевая масса, которая получается из молока при его сквашивании и отделения сыворотки. Отсюда довольно долгое время все, что производилось из творога, называлось «сырным» (например, «сырники»). Именно в значении "творог" употреблено данное слово в популярном сравнении о сыре, катающемся в масле. Этот народный оборот отражает два вида переработки молока, известного издавна в русской деревне. Если сыр-творог получался путём сквашивания молока, то масло – результат иного, более длительного и трудоёмкого процесса: с молока снимали сливки, а из сливок в особом деревянном сосуде сбивали масло.
Сыр-творог и коровье масло – крестьянские символы жизненного благополучия, сытости и довольства. Их соединение в одном обороте усиливает эту символику, повышая тем самым экспрессивность народного сравнения.
Примеры употребления :
Делать нечего, придется
При дворе тебе служить.
Будешь в золоте ходить,
В красно платье наряжаться,
Словно в масле сыр кататься
.
(Ершов. «Конек-Горбунок»)
[Дядя Троша] будет кататься словно сыр в масле , если сумеет поддерживать дружбу с нужными людьми.
) — в довольстве, имея всё в изобилии (Толковый словарь , 1935-1940 , "Сыр")
Как сыр в масле кататься — жить в полном довольстве; (разг.). (Толковый словарь русского языка (1992 г.) , Н. Ю. Шведова, "Сыр")
Сыр и масло — символ благополучия крестьянской семьи в России до середины 20 века. Те, у кого помимо были еще и масло с сыром, считались зажиточными (так было по крайней мере до середины 20 века). Поэтому в выражении о полном довольстве и упоминаются эти два продукта.
Почему же сыр в масле катается?
В зажиточных крестьянских семьях на стол подавали сыр и масло. Как правило сыр и масло клали в одну тарелку. В выражении говорится о тарелке с аппетитным куском масла и находящимся там же куском сыра, который, как бы, катается в масле.
Примеры
"Брат и поручик пили, ели, кормили пса печенкой, острили над хозяевами, гонялись по двору за кухарками, громко купались, мертвецки спали и благословляли судьбу, случайно загнавшую их в те места, где можно a la сыр в масле кататься ."
(1801 - 1872)
"Письма к друзьям из похода в Хиву" (1839-1840 гг.):
"Ну, изволите видѣть, сыромъ въ масл ѣ мы конечно не катаемся , равнымъ образомъ не льзя чтобы не было въ такомъ огромномъ отрядѣ безъ разныхъ безпорядковъ, недостатка, нужды - ну придемъ домой и отдохнемъ, будемъ разсказывать ребятишкамъ своимъ и добрымъ пріятелямъ о похожденіяхъ своихъ и примѣ чаніяхъ."
КАТАТЬСЯ КАК СЫР В МАСЛЕ
жить в полном довольстве, достатке. Слово сыр в этом выражении обозначает слово "творог". Народное сравнение с сыром, катающимся в масле, отражает виды переработки молока. Сыр, творог и коровье масло - крестьянские символы жизненного благополучия.
Справочник по фразеологии. 2012
Смотрите еще толкования, синонимы, значения слова и что такое КАТАТЬСЯ КАК СЫР В МАСЛЕ в русском языке в словарях, энциклопедиях и справочниках:
- СЫР
ЧОМЕ (хакасск. "сыр" — шипящий, свистящий) — хакасское название стрелы с трехгранным наконечником, имеющим небольшое отверстие, из-за которого стрела во … - СЫР в Иллюстрированной энциклопедии оружия:
(киргизск. — гладкий, полированный, крашеный) — термин, постоянно сопутствующий описанию древка … - КАТАТЬСЯ в Словаре воровского жаргона:
- воpовать в гоpодском … - СЫР в Соннике Миллера, соннике и толкованиях сновидений:
Видеть во сне, что Вы едите сыр, означает великие разочарования и печали.Какое-то время Вам не стоит надеяться ни на что … - СЫР в Библейской энциклопедии Никифора:
(1Цар 17:18), или сгущенное и выработанное млеко, был особенно распространенным предметом пищи между Евреями, как и в настоящее время у … - СЫР
Расскажем о сыре, о его замечательных достоинствах и разнообразнейшем ассортименте, о тончайшем его вкусовом и ароматическом букете. Различных групп, видов, … - СЫР в Книге о вкусной и здоровой пище:
Все сыры, за исключением мягких, нужно подавать уже нарезанными и уложенными на тарелку. Нарезать сыр следует тонкими, ровными ломтиками. Чтобы … - СЫР в Большом энциклопедическом словаре:
- СЫР
пищевой продукт, получаемый из молока в процессе сыроделия. Содержит готовые, легко перевариваемые белки (15-27%) и жиры (20-32%), а также … - СЫР в Энциклопедическом словаре:
, -а (-у), в сыре и в сыру, мн. -ы, -ов, м. Пищевой продукт - твердая или полутвердая масса, получаемая … - КАТАТЬСЯ в Энциклопедическом словаре:
, -аюсь, -аешься; несов. 1. То же, что катиться (в 1 знач., но обозначает действие, совершающееся не в одно время, … - КАК в Энциклопедическом словаре:
. 1. мест. нареч. и союзн, сл. То же, что каким образом (см. образ1). К. вы поживаете? К. это случилось? … - СЫР в Большом российском энциклопедическом словаре:
пищ. продукт, получаемый свёртыванием молока и дальнейшей обработкой полученного сгустка. Содержит белки (15-27%), жиры (20- 32%, в сухом веществе - … - СЫР в Словаре Кольера:
молочный продукт, получаемый обычно из творога. Молоко представляет собой природную водную суспензию множества веществ, которая сворачивается при воздействии на нее … - СЫР
сы"р, сыры", сы"ра, сыро"в, сы"ру, сы"ру, сыра"м, сы"р, сыры", сы"ром, сыра"ми, сы"ре, … - КАТАТЬСЯ в Полной акцентуированной парадигме по Зализняку:
ката"ться, ката"юсь, ката"емся, ката"ешься, ката"етесь, ката"ется, ката"ются, ката"ясь, ката"лся, ката"лась, ката"лось, ката"лись, ката"йся, ката"йтесь, ката"ющийся, ката"ющаяся, ката"ющееся, ката"ющиеся, ката"ющегося, ката"ющейся, … - СЫР в Словаре для разгадывания и составления сканвордов:
Молочный … - КАТАТЬСЯ в Словаре синонимов Абрамова:
см. … - СЫР в словаре Синонимов русского языка:
бакштейн, бри, брынза, горгонзола, качкавал, марцолино, моцарелла, паелла, пармезан, продукт, рокфор, сырок, чанах, чеддер, … - СЫР
- КАТАТЬСЯ в Новом толково-словообразовательном словаре русского языка Ефремовой:
несов. 1) а) Двигаться, передвигаться - неоднократно, в разное время и в разных направлениях (об округлом предмете или о предмете … - КАТАТЬСЯ в Словаре русского языка Лопатина:
кат`аться, -`аюсь, … - СЫР
сыр, -а и -у, предл. в сыре и в сыру, мн. -ы, … - КАТАТЬСЯ в Полном орфографическом словаре русского языка:
кататься, -аюсь, … - СЫР в Орфографическом словаре:
сыр, -а и -у, предл. в с`ыре и в сыр`у, мн. -`ы, … - КАТАТЬСЯ в Орфографическом словаре:
кат`аться, -`аюсь, … - СЫР
пищевой продукт - твердая или полутвердая масса, получаемая путем специальной о бработки молока Швейцарский, голландский, российский с. Плавленный с. (очень … - КАТАТЬСЯ в Словаре русского языка Ожегова:
Colloq переваливаться с боку на бок К. по земле, К. от боли. кататься совершать прогулку или упражняться, передвигаясь на чем-нибудь … - КАТАТЬСЯ в Словаре Даля:
катиться, катываться, подвигаться валясь чрез себя, вертеться по чем колесом и изменять место. Ядро катится, бежит покатом. Бревна катаются, их … - КАК в Словаре Даля:
нареч. вопрос о качествах и обстоятельствах чего-либо; | выраженье подобия, сравненья, удивленья, сомненья; | когда. Как это сталось? Как нам … - СЫР в Современном толковом словаре, БСЭ:
пищевой продукт, получаемый свертыванием молока и дальнейшей обработкой полученного сгустка. Содержит белки (15-27%), жиры (20-32%, в сухом веществе - до … - КАТАТЬСЯ
катаюсь, катаешься, несов. 1. Те же знач., что у глаг. катиться в 1 и 2 знач., с той разницей, что … - КАК в Толковом словаре русского языка Ушакова:
1. нареч. вопросительное. Обозначает вопрос об обстоятельствах, образе, способе действия, в знач.: каким образом? Как вы сюда попали? Как пройти … - СЫР
м. Пищевой продукт в виде твердой или полутвердой массы, получаемый в процессе специальной обработки … - КАТАТЬСЯ в Толковом словаре Ефремовой:
кататься несов. 1) а) Двигаться, передвигаться - неоднократно, в разное время и в разных направлениях (об округлом предмете или о … - СЫР
м. Пищевой продукт в виде твердой или полутвердой массы, получаемый в процессе специальной обработки … - КАТАТЬСЯ в Новом словаре русского языка Ефремовой:
несов. 1. Двигаться, передвигаться - неоднократно, в разное время и в разных направлениях (об округлом предмете или о предмете на … - СЫР
м. Пищевой продукт в виде твердой или полутвердой массы, получаемый в процессе специальной обработки … - КАТАТЬСЯ в Большом современном толковом словаре русского языка:
I несов. неперех. 1. Двигаться, передвигаться - неоднократно, в разное время и в разных направлениях (об округлом предмете или … - СССР. ОБЩЕСТВЕННЫЕ НАУКИ в Большой советской энциклопедии, БСЭ:
науки Философия Будучи неотъемлемой составной частью мировой философии, философская мысль народов СССР прошла большой и сложный исторический путь. В духовной … - РОССИЙСКАЯ СОВЕТСКАЯ ФЕДЕРАТИВНАЯ СОЦИАЛИСТИЧЕСКАЯ РЕСПУБЛИКА, РСФСР в Большой советской энциклопедии, БСЭ.
- ЯПОНИЯ*
- ФРАНЦИЯ* в Энциклопедии Брокгауза и Ефрона.
- ФЕОДАЛИЗМ в Энциклопедии Брокгауза и Ефрона.
- СИБИРЬ* в Энциклопедии Брокгауза и Ефрона.
- КРЕСТЬЯНЕ
Содержание: 1) К. в Западной Европе. ? 2) История К. в России до освобождения (1861). ? 3) Экономическое положение К. … - ВОДА в Энциклопедии Брокгауза и Ефрона:
? С древнейших времен стали понимать великое значение воды не только для людей и всяких животных и растительных организмов, но … - ВЕЛИКОБРИТАНИЯ* в Энциклопедии Брокгауза и Ефрона:
Содержание: А. Географический очерк: Положение и границы; Устройство поверхности; Орошение; Климат и естественные произведения; Пространство и нaceление; Эмиграция; Сельское … - СЫР: ОСНОВНЫЕ ТИПЫ СЫРОВ в Словаре Кольера:
К статье СЫР Американский сыр. Этим именем называют натуральный чеддер, производимый в США. Иногда его путают с плавленым сыром. Бель … - Натрия-уснинат в Справочнике лекарственных средств:
НАТРИЯ -УСНИНАТ (Natrii usninas). Натриевая соль усниновой кислоты. Синоним: Natrium usninicum . Усниновая кислота является антибактериальным веществом, выделенным из лишайников …
0
Всем мы любим вкусно покушать, и нет ничего удивительного в том, что хорошее питание обожали наши предки. Отсюда возникло много пословиц и поговорок на кулинарную тематику . К сожалению, не так много наших сограждан знают значение и происхождение подобных выражений. Поэтому на ресурсе сайт мы создали отдельную категорию, в которой будем размещать познавательные статьи. Добавьте этот сайт в закладки, потому что у нас регулярно публикуется интересная инфа . Сегодня мы коснёмся ещё одной "вкусной" поговорки, это Как сыр в масле кататься
значение фразеологизма вы узнаете немного ниже.
Однако, перед тем, как я продолжу, мне хотелось бы поведать ещё о нескольких толковых публикациях по тематике крылатых фраз. Например, что такое Потёмкинские деревни ; что значит На безрыбье и рак рыба ; что означает Развесистая клюква ; смысл выражения Отряд не заметил потери бойца и т. п.
Итак, продолжим,
Как сыр в масле кататься
- означает жить в довольстве и достатке ни в чём себе не отказывая
Даже в наше время масло и сыр довольно дорогие продукты питания, что уж говорить про средневековье, когда повсеместно использовали ручной труд. В итоге, людей у которых на столе постоянно было масло и сыр считали весьма обеспеченными гражданами.
Осталось только понять, почему масло должно кататься в сыре, и что вообще это значит?
Во времена столь давние, что до нас дошли лишь былины о той эпохе, люди готовили сыр из молока, посыпая его сушёным сычугом (один из отделов желудка жвачных животных ). После того, как масса густела, из неё формировали, так называемую "сырную голову", и оставляли на определённое время в покое для того, чтобы она созрела. В то время настоящие сыроделы обычно намазывали сырную голову навозом, и закапывали поглубже в землю, на довольно большой срок, чтобы та вызрела.
После покупки готового сыра, обычно сразу срезали корку. Правда, проблема состояла в том, что одна семья не в состоянии "умять" целую головку за раз, и она может заветриться, то есть сыр начнёт черстветь, из него начнут выделяться капельки жира, и естественно о качестве уже говорить не приходится. Чтобы сберечь этот ценный продукт от порчи, ушлые людишки придумали хранить его в кадке с маслом .
Масло, обладает многими полезными свойствами, которые позволяли сохранить сыру все его вкусовые и полезные качества. Кроме того, сушёный сычужный порошок, который находился в составе сыра мешал его прогорканию. В итоге наши мудрые предки сделали вывод, что не только сыру в масле хорошо, но и наоборот.
Прочтя эту познавательную статью, вы узнали фразеологизм , Как сыр в масле кататься, значение и его происхождение, и теперь будете во всеоружии, когда кто-то при вас упомянет данную поговорку.
