Многие из нас предпочитают покупать подсолнечное масло для жарки блюд и заправки салатов. Оно стоит дешевле других видов масла, к тому же считается ценным источником витаминов и питательных веществ. Любое ли подсолнечное масло полезно для здоровья? И как его правильно хранить, чтобы оно сохраняло свой вкус и ценные свойства? Давайте разберемся.

Рафинированное и нерафинированное подсолнечное масло: в чем разница?

Многие из нас покупают два вида подсолнечного масла — рафинированное и нерафинированное. Первое мы используем для жарки продуктов. Второе используем для заправки салатов, специй и других холодных блюд. Каждый вид масла имеет свою специфику и правила хранения.

Нерафинированное масло проходит минимальную очистку и поэтому сохраняет многие целебные свойства семян подсолнечника. Оно отличается темным цветом, сильным запахом и ярко выраженным вкусом. Нерафинированное масло содержит различные витамины и минералы, в том числе полезные для кожи витамины A и E. Также в нем есть необходимые организму жирные кислоты Омега-3 и Омега-6. Однако использовать нерафинированное масло можно только в холодном виде. Его ни в коем случае нельзя применять для жарки, так как при его нагревании выделяются токсичные и канцерогенные вещества. К тому же оно сильно дымит, а его вкус в горячих блюдах может испортить все наслаждение от приема пищи.

Рафинированное подсолнечное масло — это масло, которое прошло многоступенчатую очистку. Оно не имеет выраженного вкуса и запаха, что позволяет сочетать его со многими блюдами. Также очищение от примесей продляет срок хранения подсолнечного масла. При этом оно теряет и большую часть своих полезных свойств. Часто для рафинирования применяется химический способ очистки, в процессе которого в масло могут попадать небезопасные для здоровья вещества. Рафинированное масло используется для жарки и запекания различных продуктов. На нем можно жарить только один раз, так как при повторном нагревании оно выделяет канцерогены и другие вредные вещества.

Как хранить нерафинированное масло

Нерафинированное масло хранится значительно меньше по времени, чем рафинированное. После вскрытия его желательно использовать за 2 – 3 недели. Максимум, который масло может простоять открытым,- 2 месяца. Чтобы обеспечить наилучшие условия для хранения в домашних условиях, масло можно перелить в темную стеклянную бутылку с узким горлышком. Держать открытое рафинированное масло следует в прохладном темном месте, лучше всего в холодильнике. Нельзя хранить его в тепле и на свету, иначе оно быстро испортится, утратит приятный вкус и полезные свойства.

Где хранить рафинированное подсолнечное масло

Требования к хранению рафинированного масла менее строгие. После вскрытия бутылки его следует использовать в срок до 4 месяцев. Хранить такое масло следует в прохладном темном месте, температура не должна превышать +20 градусов. Однако многие масла, особенно дешевые, настолько очищены, что могут хранится и на свету. Тем не менее мы рекомендуем держать бутылку с маслом подальше от тепла и яркого света. А еще лучше — по возможности использовать оливковое масло вместо подсолнечного рафинированного.

А как вы храните подсолнечное масло? Есть ли у вас свои секреты? Не забывайте делиться в комментариях 🙂

Подсолнечное масло постоянный житель в каждом доме. Этот продукт используется для приготовления, обжарки и заправки различных блюд. Несмотря на это не каждая хозяйка знает, как хранить подсолнечное масло в домашних условиях.

Для многих достаточно того, что оно стоит в холодильнике. Большинство не задумывается о том, что этот продукт, как и другие имеет свои сроки и требует соблюдения некоторых нюансов в вопросах хранения после вскрытия ёмкости.

Основные требования

Подсолнечные масла, попадающиеся на прилавках магазинов, бывают разной степени обработки, а потому требуют различных условий для сохранения полезных свойств долгое время. Следует отметить, что наиболее часто в руки покупателей попадает рафинированная и нерафинированная продукция. Причём первый вид наиболее часто используется в кулинарии, тогда как второй больше подходит для заправки салатов, так как обладает своеобразным вкусом и ароматом.

Эти масла, помимо индивидуальных требований, имеют общие рекомендации по хранению.

• Температурный режим, наиболее подходящий для хранения масла от 5 до 20 градусов. Соответственно не нужно хранить его на морозе и рядом с обогревательными приборами. Молодые хозяйки часто интересуются, можно ли хранить подсолнечное масло в холодильнике? Именно он станет оптимальным местом для размещения. Причём лучше если это будет дверца холодильной камеры, в ней температура держится на уровне 8 градусов.
• Относительно выбора тары для хранения, то лучше всего хранить в упаковке производителя. Если же по каким-то причинам её необходимо сменить, то лучше отдать предпочтение стеклянной бутылке или банке с уплотненной крышкой.
• Следует исключить попадание прямых солнечных лучей на масленую продукцию, так как он пагубно влияет на него. Если разместить в тёмном месте не получается, то лучше использовать ёмкость из тёмного стекла и в ней хранить маслице после вскрытия.

Хранение в соответствии с разновидностью

Срок годности подсолнечного масла, как и другого продукта имеет ограничения. Вопреки мнению многих, хранить маслице неограниченное количество времени нельзя. Также следует придерживаться рекомендаций относительно хранения каждого сорта. При какой температуре и где хранить самые востребованные виды подсолнечного масла?

Совет! Срок хранения продукции после вскрытия резко сокращается, поэтому не нужно выбирать большие объёмы, если выжимка подсолнечника используется нечасто.

Рафинированный продукт

Срок хранения рафинированного масла в нераспечатанной бутылке равен 1-2 годам. Сколько можно хранить его после вскрытия? Время сокращается до 2 месяцев, при условии соблюдений всех требований.

Запасы рафинированного продукта нужно хранить в тёмном прохладном помещении. Важно чтобы на него не падали прямые солнечные лучи, так как в таком варианте не спасёт даже невскрытая бутылка, масло потеряет все полезные свойства. Лучше если открытая бутылка будет использована в течение месяца, более длительное хранение допустимо, но маслице уже потеряет часть пользы и станет окисляться.

При необходимости рафинированное маслице можно однократно заморозить, но повторная процедура исключена. В замороженном виде масло не следует хранить дольше года.

Нерафинированное масло

Как хранить нерафинированное подсолнечное масло? Этот вид продукта имеет минимальную степень обработки, поэтому срок его хранения гораздо меньше предыдущего собрата. Не больше 6 недель с момента открытия бутылки.

Тару после открытия заводской упаковки стоит сменить на стеклянную ёмкость, при этом лучшим вариантом станет бутылка с узким горлышком. Пропускающим минимум кислорода внутрь. После этого ёмкость следует разместить в тёмном месте, воздействие солнечных лучей недопустимо ни в коем случае. Температура в месте хранения должна быть в рамках 10-15 градусов. Но не принесёт вреда размещение в дверце холодильника, температура там вполне допустима.

Этот вид подсолнечного отжима ни в коем случае нельзя замораживать. Подобное решение вопроса хранения приведёт к разрушению всех полезных соединений и веществ. После разморозки маслице будет пригодным только для жарки, им нельзя будет заправлять салаты и другие блюда.

В случае появления осадка или прогорклого привкуса, использовать в пищу маслице больше не стоит. Лучше применить его в косметических целях.

Опытные хозяйки используют некоторые хитрости для продления срока хранения и предотвращения появления прогорклости.

• • Несколько зёрнышек фасоли, опущенных на дно бутылки позволят продлить срок годности и сохранить пользу масляной продукции из подсолнечника. Лист лавра и поваренная соль дают аналогичный эффект.

• • Тара всегда должна быть закрытой, чтобы маслице не впитало в себя посторонние запахи.

• Некоторые хозяйки считают, что разовая заморозка не способна навредить, но мнения в этом вопросе расходятся.

Всё-таки лучше не использовать разного рода ухищрений, а выбирать тару небольшого объёма, чтобы употребить масло до того, как возникнут вопросы относительно его качества.

Подсолнечное масло – практически самый востребованный у нас продукт, который используют не только при жарке и заправке салатов, но и для изготовления домашнего майонеза, маргарина, а также консервирования. Из — за ежедневного употребления этого продукта, возникает необходимость часто его покупать. А тем людям, которые решили сделать запасы, следует знать где и как правильно хранить подсолнечное масло в домашних условиях.

Как выбрать

Перед тем как отправляться в магазин за покупкой, нужно определиться с вопросом, для чего будет использовано масло.

• Если растительный жир предназначен для приготовления салатов или холодных закусок, лучше остановиться на нерафинированном продукте. Он в большом количестве содержит витамины и жиры, которые сделают полезным любой салат.
• Для жарки же лучше подходит рафинированное масло – другое использовать нежелательно.

Отличие рафинированного и нерафинированного продуктов заключается в их очистке и обработке.

• Нерафинированное после очистки никак не обрабатывают. Оно делится на сорта: высший и первый. Оба обладают приятными характерными вкусовыми качествами и ароматом. У них нет горьковатого вкуса и не образуется осадок. Хотя у второго сорта эти признаки иногда присутствуют.
• Рафинированное подвергается полной очистке от различных примесей, которые могут образовывать осадок и оказывать влияние на вкус. В этом списке оказываются и полезные составляющие. Такой продукт можно сразу узнать по светлому оттенку и отсутствию ярко выраженных вкусовых качеств. Запах у такого продукта тоже гораздо слабее, чем у нерафинированного, особенно если продукт дезодорированный или вымороженный.

Даже правильное хранение растительного масла нельзя будет назвать успешным, если с самого начала продукт не будет соответствовать определенным требованиям.

Когда в бутылке с продуктом явно просматривается осадок, или даже просто посторонние частицы, создающие впечатление мутности, лучше его не покупать.

Для того, чтобы срок хранения подсолнечного масла был продолжительным, большое внимание нужно уделить целостности упаковки. Если тара имеет повреждения или видимые следы нарушения герметичности, долго храниться такое масло не будет.

Если продукт стоял на освещенной витрине, от его покупки лучше сразу отказаться: подсолнечное масло должно храниться в темном месте. Также следует внимательно отнестись к его дате изготовления, чтобы не купить товар, имеющий, практически, истекший срок годности.

(function(w, d, n, s, t) { w[n] = w[n] || ; w[n].push(function() { Ya.Context.AdvManager.render({ blockId: "R-A-321160-3", renderTo: "yandex_rtb_R-A-321160-3", async: true }); }); t = d.getElementsByTagName("script"); s = d.createElement("script"); s.type = "text/javascript"; s.src = "//an.yandex.ru/system/context.js"; s.async = true; t.parentNode.insertBefore(s, t); })(this, this.document, "yandexContextAsyncCallbacks");

В каких условиях хранят подсолнечное масло

Влияние яркого света (тем более солнечного) приводит к разрушению витаминов и полезных веществ, входящих в состав продукта. Поэтому его хранят в темных местах.

• Температура хранения подсолнечного масла — +8°С -+20°С,
• а влажность не должна быть повышенной, оптимальными являются пределы 60-75%.

Некоторые хозяйки держат бутылку на дверце холодильника, а другие считают, что там продукт потеряет полезные свойства. Так где хранить подсолнечное масло? Попробуем разобраться.

На кухне, в пенале или в шкафчике, где обычно хранится этот продукт, температура часто может превышать +20°С. А на дверце холодильника она держится в пределах +10°С. Поэтому ответ очевиден: хранить подсолнечное масло любого вида лучше в холодильнике. Но и в шкафчике непродолжительное хранение также допустимо.

В чем и где хранить

Большие запасы лучше поместить на полку прохладной кладовой или стенной ниши, закрытой от света.

Емкость с продуктом, которая используется в данный момент, можно держать в кухонном шкафчике, если он расположен далеко от нагревательных приборов. Следует помнить, что масло нельзя подвергать резким температурным перепадам.

Хранение подсолнечного масла в домашних условиях допустимо в фабричной таре из пластика не более 1-3 месяцев. Если есть необходимость продлить его хранение, лучше перелить продукт в тару из темного стекла.

Срок хранения подсолнечного масла

Производитель указывает срок хранения на этикетке. Но обычно это следующие цифры:

Жарить, используя масло по несколько раз нельзя: это негативно отразится на вкусовых качествах продуктов и на здоровье.

• Согласно ГОСТ 1129 – 2013, срок годности нерафинированного подсолнечного масла – до 4 мес.
• Рафинированный и дезодорированный продукты хранятся до 6 мес.

При правильном хранении пищевое масло сохраняет свою свежесть в течение длительного времени, а при неправильном хранении масло может быстро прогоркнуть, даже до истечения срока годности. В этой статье вы узнаете, как правильно хранить масло: в какой таре его следует хранить, где и как долго. В статье также рассказывается о том, как узнать, прогоркло масло или нет.

Шаги

Правильная тара

Закрывайте крышку на бутылке масла, если вы не пользуетесь им. Одной из главных причин прогорклости масла является чрезмерное воздействие кислорода. Если вы не используете масло, то закройте тару с маслом крышкой.

Храните масло в стеклянной бутылке темного цвета с плотно закрывающейся крышкой. Даже если масло продавалось в стеклянной бутылке, перелейте его в синюю или зеленую бутылку из стекла. Воздействие солнечного света влияет на качество масла, но бутылки темного цвета помогают предотвратить это. Используйте воронку, чтобы аккуратно перелить масло и ничего не пролить.

Не используйте пластиковые бутылки. С течением времени пластик начинает выделять вредные химические вещества. Это влияет не только на вкус масла в целом, но и на его полезные свойства. Если вы купили масло в пластиковой бутылке, подумайте о том, чтобы перелить его в стеклянную бутылку или в кувшин с плотно закрывающейся крышкой.

Не храните масло в железных или медных сосудах. При взаимодействии с маслом эти металлы вступают в химическую реакцию, из-за чего масло становится небезопасным для использования.

Подумайте о том, чтобы перелить масло в тару меньшего объема, чтобы его было легче использовать. Некоторые масла продаются в больших бутылях или контейнерах. Из-за этого ими бывает сложно пользоваться. Вы сможете перелить небольшое количество масла из такого контейнера в стеклянную бутылку темного цвета (как было указано ранее).

Обратите внимание на вкус масла. Если масло имеет металлический привкус, чем-то напоминает вино или просто имеет неприятный вкус, то, скорее всего, оно испортилось, прогоркло или окислилось.

Обратите внимание на то, как хранилось масло, если оно испортилось. Это поможет вам понять, почему масло испортилось. Как только вы поймете причину, вы сможете избежать подобной ошибки в следующий раз. Вот, что вам необходимо сделать, если масло испортилось:

• Проверьте срок годности. Если масло испортилось просто потому, что вы не успели использовать его до истечения срока годности, попробуйте в следующий раз купить бутылку меньшего объема.
• Хранилось ли масло в пластиковом контейнере? Некоторые типы пластиковых упаковок выделяют вредные вещества, из-за которых масло может приобретать плохой привкус.
• Хранилось ли масло в металлическом контейнере? Некоторые металлы, например, медь и железо, вступают с маслом в химическую реакцию, из-за чего масло приобретает металлический привкус. Не храните масло в таких контейнерах.
• Проверьте, где хранилось масло. Некоторые масла должны храниться в холодильнике, другие же могут храниться в прохладном темном месте. Масло нужно хранить в месте, не подвергающемся воздействию солнечного света и колебанию температур.
• Как хранилось масло? Было ли оно плотно закрыто крышкой тогда, когда его не использовали? Масло может испортиться, если оно окислится.

1. Не выливайте масло в канализацию. Это особенно важно, если масло твердое при комнатной температуре. Вылить испортившееся масло в канализацию может показаться удобным и быстрым способом избавиться от него, но помните, что это может привести к засорению стока. Лучше всего перелить масло в герметичный контейнер, например, бутылку или полиэтиленовый пакет, а затем выбросить его в мусорное ведро.

• Всегда закрывайте крышку на бутылке с маслом после использования, так как в противном случае масло может прогоркнуть.
• Если у вас много масла, храните его в холодильнике – так масло можно хранить дольше. Не волнуйтесь о том, что масло помутнело и стало твердым, оно станет жидким после того, как вы достанете его из холодильника. Исключением является лишь кокосовое масло, которое обычно твердое при комнатной температуре.
• Покупая масло, старайтесь брать бутылку с задней части полки, поскольку чаще всего те бутылки подвергаются воздействию солнечного света меньше. Впрочем, если продажи магазина высоки, то бутылки не задерживаются на полках долгое время, так что это не будет проблемой. Если вас волнует, что масло в супермаркете подвергается воздействию яркого света, то вы можете найти другой магазин, даже если его оборот ниже.
• Не покупайте какое-либо масло, если оно хранилось рядом с источниками тепла. Если вы заметили, что масло подвергается воздействию тепла, то вы можете сообщить об этом владельцу или администратору магазина, чтобы масло передвинули в более прохладное место.
• При покупке масла проверьте его срок годности. Благодаря этому вы будете знать, когда его необходимо использовать, чтобы оно не успело испортиться.

Подсолнечное масло – самый желаемый продукт на нашем столе. Последнее время оно по популярности опережает даже сливочное. Без этого представителя растительных жиров трудно представить современную кухню. С ним жарят, пекут, заправляют салаты…

О высоких потребительских его качествах и полезности знают практически все. Но, не всем известно, как хранить подсолнечное масло. Давайте разберемся.

Правила хранения

Мы уверены, что этот растительный жир никогда не портится, а потому никогда не задумываемся, как сохранить его. На самом деле продукция из подсолнуха – определенно капризна и долгое сбережение его предполагает соблюдение определенных канонов:

• важно придерживаться надлежащей температуры – первоклассные свои качества этот продукт бережет при температуре +5-+20 ОС. При минусовой или сильной жаре этот продукт теряет многие хорошие качества, становится совсем плохим и даже может нанести урон здоровью;
• нельзя подвергать этот растительный жир воздействию света – найдите ему лучше постоянное местечко в шкафчике;
• следите за датой пригодности, указанной на бутылке – лучше уж избавиться от непригодного продукта, чем использовать его для приготовления пищи и, таким образом, травить себя и близких вредными окисями;

• позаботьтесь, чтобы продукт из подсолнуха не хранилось длительный период в бутылке без крышки. После трех-четырех недель его нельзя будет употреблять, так как продукт станет вредным;
• сохранять подсолнечное масло рекомендуется в родной упаковке или бутылке из темного стекла, это избавит его от возникновения бактерий и сделает хранение более длинным;

Если следовать этим советам, то можно не задаваться вопросом, как правильно хранить подсолнечное масло, а пользоваться им, не опасаясь за качество.

Где храним

Некоторые хозяйки в целях экономии денег закупают этот растительный жир в пятилитровой расфасовке. Естественно, сразу же появляется проблема, как хранить подсолнечное масло в домашних условиях.

• Наиболее приемлемой средой для сбережения, конечно, считается прохлада и затенность, найдите соответствующее место, например, погреб, если квартира — то лоджию (желательно осенью) или холодильник.
• Одним словом, самым удобным для хранения подсолнечного масла в домашних условиях есть полумрачное хранилище. Только знайте, продукция не должна находиться возле батарей, каминов и прочего.

Соблюдая это правило хранения, вы поможете продукту сберечь отменный вкус и подольше продлить сохранность его полезных качеств.

Иногда масло по тем или иным причинам не успевают израсходовать, и он стоит дольше месяца, а то и больше.

1. Чтобы масло не прогоркло и не потеряло свежего вкуса, можно воспользоваться таким советом. Опустите в емкость с ним пару фасолин. Также туда можно всыпать 1 ч. л. соли из расчета на литр. Этот способ увеличит хранение его еще на некоторый период.
2. Хотите придать ему еще и аромат? Тогда сюда же добавьте лавровый листик.

А вообще, ввиду плохой сохранности, желательно рассчитывать и знать, сколько его покупать для потребностей вашей семьи.

Неправильно хранить масло у плиты или у источника тепла

Поговорим о сроках

Срок годности подсолнечного масла принято считать безграничным. Хотя на самом деле это не так.

• Рафинированное закупоренное в пластиковой бутылке оно может хранится до 2 лет, если соблюдается соответствующая температура хранения. После вскрытия бутылки срок хранения сокращается до 2-ух недель.
• Так, продукт, приготовленный с помощью холодного отжима, в нераскупореном виде хранится при 16-18 градусах. Домашнее хранение может длиться до полугода. После вскрытия его нужно израсходовать в течение месяца.

Если продукция рафинированная дезодорированная, то в собственной упаковке сохранить подсолнечное масло можно до 2 лет. Но после раскупоривания продукт нужно применить за 28 дней.

• Нерафинированное подсолнечное масло при холодном отжиме срок составит 4 месяца, при горячем прессовании – 10 месяцев. Но так, как выяснить, какой способ использован, можно не всегда, лучше остановиться на 120 днях. После откупоривания бутылки – не больше месяца. Срок годности нерафинированного подсолнечного масла целиком и полностью зависит от метода производства.

Срок хранения подсолнечного масла уменьшается сразу после открытия бутылки.

Нерафинированный продукт

1. Покупая его в большой таре, знайте, придя домой, его необходимо разлить по темным стеклянным бутылкам, чтобы не было контакта продукта с ярким светом и теплом, ведь они пагубно влияют на его качество.
2. Посуду с продуктом желательно поместить в холод.

А если уже открыли бутылку то держать ее лучше в холодильнике.

Растительное масло и холодильник

Попутно возникает вопрос: можно ли хранить подсолнечное масло в холодильнике?

Ответ на него утвердительный. При температуре от 0 до 11 ºС в холодильнике его можно хранить до одного месяца. Причем для этого используются разные способы.

Растительную продукцию также замораживают. При этом продукция сохраняется надолго.

• Прежде чем поместить этот продукт в морозилку, имеющуюся на бутылке пробку следует плотно закрутить.
• Если рафинированную продукцию разлить в маленькие емкости и положить в морозилку, он сможет храниться там около года.
• После чего все полезные свойства останутся.

А вот такие условия хранения для нерафинированного не подходят.

Как видим, сохранность подсолнечного масла в домашних условиях не такой уж и сложный вопрос. Используйте для этого подвал, кухонный шкаф или холодильник. Если соблюсти определенные условия и правила, тогда вас никогда не будет мучить вопрос: где хранить растительную продукцию?