Тем, у кого забота о здоровье и контроль веса вошли в привычку, наверняка, известно о диетической пользе отрубей. Ведь их рекомендуют диетологи и авторы популярных систем питания. На полках наших супермаркетов можно встретить пшеничные, овсяные, рисовые отруби – наиболее распространенные виды этого продукта. Но существует и еще одна разновидность – бородинские отруби, названные по аналогии с популярным в нашей стране сортом хлеба. Каков состав и пищевая ценность бородинских отрубей, какую пользу они дают организму, как правильно их выбрать и употреблять, чтобы не нанести вред?

Начнем с того, что бородинские отруби не являются моно-продуктом, ведь такого сорта злаков не существует. Скорее всего, их производители отталкивались от рецепта хлеба «Бородинского», в состав которого входит, как пшеничная, так и ржаная мука. Также особенностью его рецептуры является добавление кориандра, который и придает хлебу особый вкус и аромат.

Состав

В зависимости от производителя, в состав продукта могут входить ржаные и пшеничные отруби в разной пропорции. Иногда бородинскими также называют обычные ржаные отруби. Еще одна вариация – это отруби ржаного солода (который также входит в рецептуру бородинского хлеба). Это проросшее ржаное зерно, которое высушивают и перерабатывают. Ферментированный злак придает отрубям красновато-коричневый оттенок. Практически всегда отруби этой разновидности дополняют молотым кориандром.

Помимо того, многие производители дополнительно обогащают свой продукт кальцием. Причина в том, что употребление клетчатки сопряжено с активным связыванием и выведением из организма вредных веществ, но именно ионы кальция «связываются» быстрее всего. Поэтому при регулярном употреблении бородинских отрубей возможен дефицит этого важного микроэлемента. Если же вы употребляете отруби без добавления кальция, позаботьтесь об увеличении в рационе кальцийсодержащих продуктов.

Отруби, произведенные именно из ржаного солода, содержат восемь ценных незаменимых аминокислот, включая лизин и валин, одна из функций которых состоит в белковом обмене в человеческом организме, благодаря чему мышцы и кости растут быстрее. Главный витаминный «актив» бородинских отрубей состоит из витаминов группы В (1, 2, 3, 5, 6, 9), а также F и мощных антиоксидантов – аскорбиновой кислоты, токоферола и ретинола. Специалисты считают, что в оболочке злаков содержится почти такое же количество витаминов, что и в самом зерне.

Минеральный состав бородинских отрубей представлен селеном (важным для женской красоты и здоровья), кремнием, кальцием, цинком, калием, железом. Помимо этого оболочка ржаного солода содержит фитогормоны, способные выровнять гормональный фон, ферменты, улучшающие пищеварение, а также фосфолипиды, участвующие в строительстве клеточных мембран. Бородинские отруби – как ржаные, смешанные или солодовые – содержат достаточно много Омега-3 и -6.

Польза и калорийность

Как и отруби других злаков, солодовые обеспечивают организм клетчаткой, связывающей вредные вещества – особенно аммиак и желчные пигменты – и выводящей их из организма. Благодаря этому, регулярное употребление пищевых волокон представляет собой эффективную профилактику многих заболеваний. В качестве биологически активной добавки отруби сорта «бородинские» рекомендуют при частых случаях дисбактериоза, нарушении кишечной микрофлоры, запорах, а также при проблемах в работе сердечно-сосудистой системы. Главная польза бородинских отрубей в том, что их можно употреблять на постоянной основе как замену дрожжевому хлебу. Они хорошо насыщают, продлевают чувство сытости, а главное – значительно ускоряют метаболизм. Именно благодаря этим свойствам можно добиться хороших результатов в похудении.

Польза бородинских отрубей для организма:

• активация пищеварения;
• нормализация кислотно-щелочного баланса в ЖКТ;
• поддержка иммунитета;
• усиление кишечной перистальтики;
• улучшение работы нервной системы, в том числе повышение стрессоустойчивости;
• повышение показателей гемоглобина;
• улучшение состояния кожи и волос;
• понижение холестерина.

Отруби ржаного солода особо рекомендуются спортсменам, подвергающим свое тело высоким физическим нагрузкам, так как этот продукт оптимизирует биохимические процессы в мышечной массе и позволяет более экономно расходовать энергию, поступающую с пищей в мышцы. Беременным женщинам (желательно при наличии рекомендации доктора), людям, работающим на вредных производствах, а также тем, кто занят умственным трудом, бородинские отруби помогают поддерживать основные системы организма. Ржаной солод также способен уменьшить проявления ПМС и менопаузы.

Кориандр – если он добавлен в состав бородинских отрубей – положительно влияет на пищеварение, обладает противогрибковыми, противовоспалительными и противомикробными свойствами, оказывает мочегонное и желчегонное действие. Укрепление стенок желудка, а также улучшение репродуктивной функции входят в список полезных свойств кориандра.

Калорийность продукта будет напрямую зависеть от его состава. Так, энергетическая ценность обычных ржаных отрубей (которые называются «бородинскими») составляет около 190 калорий, а смеси пшеничных и ржаных гораздо больше – 270 калорий. Наиболее калорийной является шелуха ржаного солода – 340 калорий. Если говорить о балансе основных нутриентов, то он не сильно варьируется, в зависимости от «наполнения» бородинских отрубей:

• белки – около 10-15 г
• жиры – чуть более 3 г
• углеводы – примерно 50-60 г

Меры предосторожности и вред

Произведенные методом экструзии, бородинские отруби, напоминают снэки и выглядят как аппетитные шарики с легким ореховым ароматом. Но это не означает, что их можно бесконтрольно поедать, сидя перед монитором. Если вы раньше не употребляли отруби, то вводите их в рацион постепенно – не более одной-двух больших ложек в день, или ориентируйтесь на рекомендации производителя, указанные на упаковке, особенно относительно максимально допустимого объема в сутки.

То же самое касается и рассыпных отрубей. Их необходимо распарить в стакане кипятка (около двух столовых ложек), а затем смешать в блендере с 200 г чернослива и 100 г изюма. Это отличное блюдо для разгрузочного дня, в течение которого нужно выпить не менее 1,5 литра воды.

Хрустящие бородинские отруби также в обязательном порядке необходимо запивать жидкостью – водой, молоком, чаем, бульоном, соком. В ином случае можно получить такие неприятные симптомы, как метеоризм или вздутие живота. Гранулированные отруби чаще всего употребляют при добавлении в кефир или молоко (как альтернатива готовым завтракам), вместо сухариков в составе салатов или в легком супе, как замена хлебу или перекус в дороге. Бородинские отруби часто производят с добавлением сиропа, поэтому на этот момент нужно обратить внимание тем, кто следит за уровнем сахара. Многие производители также добавляют в бородинские «хрустики» соль. Также помните, что большинство натуральных отрубей после вскрытия упаковки рекомендуется хранить не дольше двух-трех недель.

В список противопоказаний к употреблению отрубей включено большинство заболеваний ЖКТ, особенно обострение язв, а также спаечные процессы брюшной полости. Все эти состояния, как минимум, требуют санкции специалиста. Если у вас беспроблемная пищеварительная система, бородинские отруби станут еще одним вашим помощником в деле обретения стройной фигуры и крепкого здоровья!

Катя Котова
для женского журнала www.сайт

При использовании и перепечатке материала активная ссылка на женский онлайн журнал обязательна

Отруби – это один из самых полезных продуктов для пищеварительной системы человека. Но что же они из себя представляют, что такое отруби, как правильно их употреблять и почему все диетологи мира трубят о том, что этот продукт просто необходим для человеческого организма?

Все про отруби и пользе от них

Отрубями называется продукт, который получается в результате процесса помола зерна. Изначально такой исходный продукт отдавали в качестве корма домашним животным. Так было, пока учеными не была обнаружена колоссальная польза от этого продукта для человека.

И все же, чем полезны эти отруби для организма? Если говорить простыми словами, то это шелуха от зерна. Но именно этот остаточный продукт содержит очень важную для пищеварения клетчатку. А в век стремительно набирающего популярность фаст-фуда это становится куда более важно и актуально.

Так как в состав этого продукта входит клетчатка, полезные минералы и витамины, можно говорить о бесспорной пользе отрубей для организма человека, которая заключается в том, что работа пищеварительной системы человека заметно улучшается.

Они обладают абсорбирующим эффектом, а также оказывают пользу при похудении. Отруби оказывают благотворное влияние на организм и помогут похудеть

Шелуха зерен также очень полезна при запорах, ведь она оказывает слабительное действие, выводя все токсины, но, если не употреблять много жидкости, то отруби могут, наоборот, крепить.

Самой распространенной является шелуха из пшеницы, но бывает также и рисовая, ржаная, овсяная, льняная, кукурузная, гречишная, ячменная и другие. Каждый из этих видов несет в себе пользу для организма, абсолютно по-разному воздействуя на него. Поэтому ответить на вопрос, какие отруби являются самыми полезными для организма, очень сложно.

Но можно точно ответить на вопрос, что полезного отруби могут сделать для организма в целом.

• этот продукт питания улучшит ваше пищеварение;
• насытит вас, отлично утолив голод;
• выведет холестерин и понизит сахар в крови;
• очистит организм от токсинов.

Вследствие такого воздействия молотых оболочек зерна на организм пища будет гораздо быстрей расщепляться и усваиваться. Кишечник очистится, а это благоприятно отразится на состоянии кожи и общем самочувствии человека.
Людям, страдающим сахарным диабетом, можно есть зерновую шелуху без опаски, так как она обладает низким гликемическим индексом. Кроме того, может понижать ГИ других продуктов.

Какую опасность несут для человека?

Бездумное употребление этой лечебной шелухи нанесет вашему организму скорее больше вреда, чем пользы.

Поэтому, прежде чем начать очищение своего организма таким способом, изучите все противопоказания и правила приема этого продукта:

1. Во-первых, не стоит употреблять шелуху одновременно с лекарствами. Лучше, если интервал между приемом медикаментов и отрубей будет не меньше часа. Если принять отруби вместе с лекарствами, ничего плохого не случится. Но и хорошего тоже. Просто все лекарства выведутся из вашего организма, не успев подействовать по назначению;
2. Во-вторых, если употреблять данный продукт без ограничения и меры, то это чревато появлением таких неприятных ощущений, как вздутие, метеоризм и нарушение баланса витаминов в организме;
3. И, в-третьих, есть ряд противопоказаний для употребления этого волшебного продукта, среди которых:
   • язва желудка;
   • острый гастрит;
   • колиты;
   • гепатит;
   • панкреатит;
   • возраст до 10-ти месяцев.

Все подробности о пользе и вреде отрубей вы узнаете из видео:

Виды отрубей

Амарантовые отруби: выбирать или нет

Амарантовые отруби – это остаточный продукт переработки . Так же, как и другие виды шелухи, этот продукт включает в себя изрядную долю клетчатки. Но, кроме клетчатки, в оболочках зерен амаранта сохраняется огромное количество витаминов, минералов и микроэлементов. Но самое главное, что делает ее полезнее остальных, это то, что количество минералов, микроэлементов и витаминов в ней сбалансировано.

Как же правильно принимать амарантовые отруби? Диетологи рекомендуют кушать этот продукт утром. Их можно употреблять и в обед, главное – это не принимать их вечером. Амарантовую шелуху можно есть на завтрак, сделав основным блюдом, можно съедать в качестве ленча. Но самый полезный способ употребления этого продукта – это утром, еще до завтрака, запивая, например, фрешем.

Возможно вам будет интересно узнать о пользе и вреде амарантового масла. Подробности читайте

Количество отрубей, которое необходимо для человека в день, стоит определять, учитывая индивидуальные особенности. Так, женщине можно съесть 30 грамм шелухи в день, в то время как ребенку нужно гораздо меньше, а мужчине, наоборот, около 45 грамм. Диетологи советуют не употреблять в пищу больше 50 грамм данного продукта в день.

Не стоит кушать этот продукт вместе с тяжелой пищей, богатой жирами и углеводами. Также лучше не есть отруби на ночь, так как переваривание пищевых волокон – это долгий процесс, требующий больших энергозатрат. Во сне организм должен отдыхать, поэтому лучше его не перегружать. Лучше всего принимать этот продукт утром, а не вечером. Но главный момент: если вы стали употреблять в пищу отруби, то необходимо увеличить количество выпиваемой вами жидкости в день.

Как готовить?

Отруби сегодня стали очень популярным продуктом, поэтому купить их можно в любом супермаркете и даже в аптеке по доступной цене. Килограмм пшеничных или овсяных отрубей будет стоить примерно от 50 рублей, хотя цена зависит и от производителя, и от помола, и от способа обработки.

Если вы решили оздоровиться с помощью лечебной шелухи и обогатить организм витаминами, то следует помнить, что разового употребления будет недостаточно. Для того, чтобы почувствовать результат, продукт нужно есть регулярно и долгое время.

Дабы такая терапия была не только полезной, но и вкусной, есть масса рецептов и рекомендаций по приготовлению отрубей:

• Рассыпчатые отруби лучше всего разводить водой. Наибольшую пользу принесут рисовые, овсяные или ржаные виды, приготовленные следующим образом: нужное количество отрубей заливают кипятком и оставляют на 30 минут. За это время они набухают и превращаются в кашицу. Затем лишнюю жидкость можно вылить, а к отрубям добавить любимые фрукты. Если разводить шелуху в или соке, а также можно есть с салатами, то эффективность снизится в разы;
• Сейчас на прилавках можно встретить гранулированные отруби – это отруби, которые под воздействием были продавлены через форму. Это делается горячим и холодным способом. При тепловой гранулировке обработка длится недолго, поэтому большинство полезных веществ сохраняются, а микробы гибнут. При холодной обработке сохраняются все вещества, а вместе с ними и грибки, и бактерии. Такие отруби в гранулах еще называются экструдированными, а способ обработки – экструзией. Так вот, именно такой продукт можно кушать в сухом виде, но при этом не забывать запивать его большим количеством жидкости. Если вы съели одну ложку шелухи, то необходимо выпить два стакана жидкости. Помните, что в столовую ложку вмещается приблизительно 7 грамм отрубей;
• Также на прилавках магазинов можно часто встретить хрустящие ржаные отруби. Они выглядят как сухарики, и их также можно употреблять в пищу как отдельное блюдо. Но даже при выборе такого вида этого продукта нельзя забывать про жидкость.

Больше о правилах употребления отрубей вы узнаете из видео:

Отруби и клетчатка: одно и то же?

Итак, отруби – это остаток переработанных зерен, то есть их оболочка, а клетчатка – это пищевые волокна, которые организмом человека не перевариваются. Так в чем же разница между отрубями и клетчаткой?

Клетчатка – это растительные волокна, которые являются составной частью шелухи зерен. Она необходима для нормального пищеварения и улучшения перистальтики кишечника, а также для нормализации микрофлоры в нем.

Кроме клетчатки, в шелухе содержится еще много других витаминов и микроэлементов. Клетчатка также содержится в кожуре фруктов и овощей, в бобовых и орехах.
Получается, что шелуха зерен – это просто один из источников клетчатки. Также нужно сказать, что калорийность отрубей выше, чем у клетчатки. 100 грамм отрубей содержат 250 кКал, в то время как 100 грамм клетчатки лишь 35 кКал. Кроме этого, для полноценного насыщения организма пищевыми волокнами объем съеденной зерновой шелухи должен быть больше, чем клетчатки.

Показания к употреблению

Самым главным показанием к употреблению отрубей являются запоры. И в борьбе с этой проблемой лучше всего подойдут пшеничные. Они мягче всех остальных действуют на кишечник и богаты минералами. Если это не поможет, то можно перейти к более жестким ржаным и овсяным отрубям.
Так как же употреблять этот кладезь клетчатки при запорах? При непроходимости кишечника рекомендуется готовить данный продукт на кефире. Вечером 30 грамм продукта следует залить стаканом свежего кефира. Утром натощак съесть готовую кашу. Только через час можно позавтракать.

Также можно приготовить салат из отрубей со свеклой. Его можно есть в любое время. Для этого нужно заварить шелуху классическим методом, натереть отварную свеклу. Все тщательно перемешать и добавить зелень и соль. В качестве заправки лучше всего использовать .

Так как данный продукт выводит из организма все лишнее, можно говорить о том, что от него нельзя поправиться. Поэтому диетологи рекомендуют принимать отруби людям, страдающим ожирением.

В борьбе за стройную фигуру поможет и особый типа питания — вегетарианство

Во время беременности женщины часто сталкиваются с такой проблемой. Ситуацию можно исправить также с помощью шелухи зерен. Но при беременности лучше всего проконсультироваться со своим гинекологом по поводу приема отрубей. Ведь нужно употреблять очень много жидкости, а беременность часто сопровождается отеками.

Измельченные зерновые оболочки также полезны при грудном вскармливании. В этом случае они положительно влияют на женский организм и на перистальтику малыша. В малых количествах отруби можно давать детям с 10 месяцев.

Послесловие

Сейчас, когда правильно питание становится мейнстримом, отруби стали первыми в списке самых полезных продуктов. В магазинах и аптеках можно найти амарантовые, пшеничные, ржаные, кукурузные отруби. Какие из них полезней? На этот вопрос нет однозначного ответа. Каждый сам должен выбрать для себя вид этого продукта, который нужен в конкретной ситуации. И если у вас нет противопоказаний к употреблению этой полезной шелухи, то лучше не пренебрегайте ей. Систематическое употребление в пищу этого продукта не заставит долго ждать результативного эффекта. Главное, учитывайте все рекомендации и будьте здоровы!

Похожие материалы

• 1 Польза отрубей при гастрите
• 2 Правила употребления
• 3 Результат
• 4 Противопоказания
• 5 Полезные рецепты с отрубями

Люди, которые используют отруби для очищения организма, интересуются, можно ли употреблять их при гастрите? Важным условием при лечении гастрита является соблюдение специальной диеты, которая основана на употреблении щадящих продуктов питания. Поэтому прежде чем включать в рацион отруби, необходимо проконсультироваться с врачом и нелишним будет самостоятельно изучить их состав и воздействие на организм.

Польза отрубей при гастрите

Остатки от оболочек зерен, полученные после размола, называют отрубями или кормом. Благодаря жирам, углеводам и витаминам в составе, этот побочный продукт особенно полезен при гастрите. При воспалительном процессе на слизистой желудка чаще всего употребляют овсяные отруби, так как именно они способны восстановить нормальное функционирование желудка и органов пищеварительной системы в целом, обеспечить защитный слой пораженным стенкам органа от негативного воздействия на них раздражающих факторов извне.

Овсяные остатки оболочек зерен обладают способностью налаживать стул, помогая больному избавиться от запоров, которые характерны для гастритов. Блюда из овсяного корма благотворно воздействуют на слизистую желудка, однако употреблять их на стадии обострения гастрита противопоказано. Включать данный продукт в рацион необходимо в период ремиссии недуга.

Когда состояние больного после болезни стабилизировалось, врачи рекомендуют использовать овсяные и другие отруби для устранения дискомфорта в желудке. Кроме этого, остатки от оболочек зерен принимают активное участие в очищении организма от скопившихся токсинов и шлаков. Способствуют отруби и понижению высокого уровня холестерина в организме. Однако прежде чем включать этот продукт в меню, необходимо учитывать некоторые правила и рекомендации по использованию.

Вернуться к оглавлению

Правила употребления

Отруби необходимо заливать кипятком.

Чтобы получить от корма максимум пользы, необходимо ознакомиться с правилами его приготовления и употребления. В первую очередь отруби необходимо залить кипятком и оставить на 30 минут. Поедая данный продукт, его обязательно нужно запивать водой, чтобы в желудке он разбух и тем самым заполнил желудок. Это обеспечит больному чувство насыщения за счет медленного переваривания.

Включать в меню отруби нужно постепенно и с небольших порций. Изначальная дозировка составляет по маленькой ложке 2−3 раза в сутки. В день не следует употреблять более 30 г отрубей в чистом виде или в качестве ингредиента для приготовления диетических блюд. Уже через 7 дней суточную дозировку можно увеличить до двух больших ложек трижды в сутки. Если пренебречь этими рекомендациями и употребить продукт в большом количестве, то у больного могут возникнуть колиты.

Вернуться к оглавлению

Результат

После регулярного использования переработанных зерен у больного с воспалительным процессом на слизистой желудка могут наблюдаться следующие улучшения:

• качественно очищенный кишечник от скопившихся шлаков и токсинов;
• образование на желудочных стенках защитной пленки;
• восстановление организма и насыщение его витаминами;
• постепенное исчезновение болезненных ощущений в животе.

Вернуться к оглавлению

Противопоказания

Врачи-гастроэнтерологи не рекомендуют употреблять отруби при острой форме гастрита, поэтому на период обострения заболевания их необходимо исключить из меню и дождаться улучшения состояния больного. Противопоказан продукт при язве желудка, энтеритах и колитах инфекционного характера. При неумеренном поедании отрубей существует риск возникновения кишечных недугов, вздутия живота, гиповитаминоза, метеоризма и сбоя в работе кишечника. Поэтому употреблять их нужно исключительно по показаниям врача и в указанной дозировке.

Вернуться к оглавлению

Полезные рецепты с отрубями

Используют остатки от оболочек зерен для приготовления различных блюд и крайне редко их применяют в чистом виде, так как они имеют специфический вкус, который придется по душе не каждому. Популярным рецептом в диетическом меню больного гастритом является суп. Для приготовления необходимо промыть в холодной воде 50 г отрубей, поместить их в кастрюлю и залить 400 мл воды и 200 мл молока. Варить до готовности и уже перед подачей добавить к супу маленькую ложечку растительного масла, предпочтительней оливкового.

Еще одним вкусным и в то же время полезным блюдом считается молочно-яичный суп. Технология его приготовления несложная и включает в себя следующие процессы:

• Взять 40−50 г отрубей, залить их двумя стаканами воды и варить до готовности.
• В 200 мл молока размешать чайную ложку оливкового масла и одно яйцо.
• Полученную яично-молочную жидкость влить в отрубную воду и варить на протяжении 2−3 минут, пока яйцо не свернется. Готовый суп подсолить по вкусу.

Нет ничего проще, чем приготовить из отрубей кашу. Чтобы сделать это полезное блюдо, необходимо взять 2 большие ложки овсяных отрубей и залить их 100 мл воды и таким же количеством молока, присолить и добавить сахар по вкусу. Все ингредиенты перемешать и поставить в микроволновку на 60−90 секунд. Готовую кашу оставляют остывать до тех пор, пока она не примет густую консистенцию.

Когда гастрит находится на стадии ремиссии, рацион больного постепенно увеличивается и включает в себя все больший список разрешенных продуктов. Питание должно быть сбалансированным, полезным и вкусным. Как раз всеми этими качествами обладает творожная запеканка с отрубями. Данное блюдо низкокалорийное, так как в его составе нет муки, масла и сахара.

Необходимо растереть 180 г творога и добавить к нему большую ложку отрубей из овса. Далее следует очистить яблоко и нарезать мелкими кубиками, вбить яйцо и тщательно перемешать. Подготовленную массу выложить в формочку, обмазать йогуртом и выпекать при 190 градусах на протяжении 20 минут. Употреблять творожную запеканку, когда она остынет.

Отруби при гастрите – отличный вариант диеты

Гастрит - заболевание желудка, при котором воспаляется его слизистая оболочка. Это довольно опасное заболевание. Если его не лечить, то могут возникнуть последствия, вплоть до образования язвы желудка. А это еще более опасно.

Диета при гастрите должна быть щадящей, никаких перекусов сухой пищей. Кушать нужно по 5-6 раз в день небольшими порциями, пищу тщательно пережевывать. Отруби очень часто используют в различных диетах, поскольку они хорошо очищают организма от шлаков и токсинов.

В чем ценность отрубей при гастрите?

В отрубях содержится множество волокон, которые благотворно воздействуют на кишечник человека. Но чтобы они не причиняли вреда, их нужно правильно употреблять. Этот продукт обычно варят в большом количестве воды, можно добавлять их и в первые блюда, а также в каши. Они очищают организм, насыщают его всеми необходимыми витаминами и минералами. Почти на 80% они состоят из клетчатки, а та в свою очередь полезна для желудка. Они довольно калорийны, поэтому отлично подойдут для перекуса между приемами пищи. Но стоит заметить, что имеют они неприятный вкус, нравится он не всем. Содержат они и белки с углеводами, и жиры, и витамины. Так что они очень полезны, особенно для больных гастритом.

Как употреблять отруби при гастрите?

Начинать нужно с небольших доз, примерно по чайной ложке несколько раз в день. Затем увеличить количество. Чрезмерное употребление отрубей вызывает колики. Попадая в организм, они сразу же начинают действовать. Но максимальный эффект наступит не сразу. Употреблять их нужно обязательно с водой, иначе они не будут приносить пользы. Перед началом употребления стоит замочить данный продукт примерно на полчаса, а затем слить жидкость. Если принимать их в сухом виде, то нужно запивать их большим количеством воды. Обычный хлеб лучше заменить хлебом с отрубями при гастрите.

Результат приема:

• очищенный кишечник;
• желудок обволакивается защитной пленкой;
• организм восстанавливается и насыщается витаминами;
• боли в животе и желудке постепенно исчезают.

Есть ли противопоказания к отрубям при гастрите?

Да, они имеются. Это касается обострения заболевания. В этих случаях этот продукт необходимо перестать принимать. Если обострения гастрита нет, то их можно кушать в небольшом количестве, например, добавить в суп. Стоит отметить, что при гастрите с повышенной кислотностью употреблять этот продукт не рекомендуется. Они относятся к грубой пище, которая при этом противопоказана. Прежде чем начать употреблять в пищу при гастрите желудка отруби, обязательно посетите своего лечащего врача. Он поставит вам точный диагноз (повышенная или пониженная кислотность, имеется ли обострение заболевания), а уж потом скажет, стоит принимать их в пищу или нет.

Результат полного избавления от гастрита желудка зависит от правильного питания, выполнения всех рекомендаций и соблюдения диеты. Отруби в этом случае могут помочь, но употреблять их можно не всем. Не занимайтесь самолечением, консультируйтесь с врачом. Ведь у каждого организм индивидуальный.

Первая ассоциация в голове при упоминании овсянки связаны с Великой Британией и Шотландией. Однако на Руси тоже почитали овсянку, поскольку знали о ее уникальных свойствах. Крестьяне кормили овсяным зерном самых дорогих и ценных – собственную скотину. А буржуазия наслаждалась белой и очищенной овсяной мукой. В общем, именно на овсянке держалась и крепилась вся наша Русь-матушка.

На сегодняшний день очень популярна сдобная выпечка. Ее много вокруг. Посетив любую европейскую страну, несложно заметить, что в каждой из низ будет какая-то своя любимая сдоба. Но в 80-е годы люди поняли, что рафинированные продукты вовсе не полезны для их здоровья. Людям начали напоминать о крестьянах, которые были здоровыми и сильными благодаря простой еде, приготовленной из отрубей.

Овес давно заинтересовал ученых и было проведено немало исследований, но в результате им удалось доказать, в чем польза и вред данного продукта. В данной статье разберемся, на сколько полезны овсяные отруби и, как и с чем их нужно кушать.

В чем польза овсяных отрубей?

Обращали ли вы когда-нибудь внимание на магазинные полки для диабетиков? Там всегда можно найти невзрачную упаковку «отрубей овсяных».

Все дело в том, что в отрубях, которые являются оболочкой зерна, находится приблизительно 90% питательных веществ, и только оставшиеся 10% питательных ценностей приходится на очищенную муку.

Невзирая на столь малое содержание питательных веществ в овсяной муке, спросом среди потребителей она все равно пользуется. К сожалению, многие не понимают, что полезнее все-таки неочищенная мука. И поэтому мука более низкого сорта месяцами пылится на полках магазинов. Но приятно, что эти 90% не выбрасывают в мусорные контейнеры, а кормят ими животных.

Примечательно, что все элементы отрубей благоприятно и комплексно оказывают влияние на организм человека. Далеко не каждый продукт имеет такое количество преимуществ. В состав овсяных отрубей входят:

• Клетчатка
• Жирные аминокислоты
• Витамины группы В
• Ликопин
• Минеральные вещества (начиная от кальция и заканчивая йодом)

Человек, который решил перейти на правильное питание и ввел в свой рацион овсяные отруби обязательно получит:

1. Очищенный от шлаков и токсинов организм
2. Очищенный кишечник от «мусора»
3. Улучшение пищеварения
4. Выводится плохой холестерин
5. Замедлится всасывание калорий
6. Укрепится сердечно-сосудистая система
7. Повысится иммунитет

Овсяные отруби выполняют «генеральную уборку» в организме. Они, пройдя по желудочно-кишечному тракту сметают все плохое, лишнее и вредное, что попадается на их пути. А выходя из организма питают его богатейшими полезными веществами, унося с собой грязь и заболевания.

В современном обществе этим продуктом заинтересовались диетологи. Но в чем секрет отходов промышленного производства? Каким образом они помогают в похудении? Это воистину чудесный продукт. Вот таким образом работают отруби:

• Клетчатка разбухает в желудке, заполняет его и тем самым вызывает ощущение сытости
• Клетчатка не дает жирам оседать или всасываться
• Улучшает работу ЖКТ и благодаря этому ускоряет метаболизм
• Овсяные отруби выводят из организма токсины и шлаки, после чего организм активнее тратит свою энергию

Овсяные отруби по праву могут называться диетическим продуктом, т.к. в содержание в нем калорий не превышает 120-150 ккал/100 г.

Добавив в свой рацион овсяные отруби вы избавитесь от сомнительного желания что-то перекусить и очистите свой организм от вредных веществ.

Как правильно употреблять овсяные отруби?

Сперва уясните, что цельнозерновые овсяные хлопья не обладают такими свойствами, как отруби хотя бы потому, что в хлопьях содержится большое количество крахмала.

• Выпивать 2-3 л воды в день
• 30 г отрубей (или 3 столовых ложки) – суточная норма потребления продукта
• Начинать употребление с 1 чайной ложки, постепенно увеличивая норму до 3 столовых ложек

Игнорировать эти правила ни в коем случае нельзя, поскольку именно они являются основой для любого способа употребления отрубей. Если отнестись халатно к этим 3 основным правилам, то получите такой результат:

1. Запоры, вызванные малым количеством воды для разбухания отрубей
2. Ухудшение самочувствия
3. Авитаминоз, вызванный превышением суточной нормы потребления отрубей
4. Диарея
5. Неприятные реакции от желудочно-кишечного тракта при интенсивном старте употребления отрубей и без подготовки

Обычно отруби запаривают горячей водой. Однако это не обязательно. Вполне допустимо кушать овсяные отруби в сухом виде, запивая большим количеством жидкости. Запивать можно: водой, соком, компотом, молоком или кефиром.

Примечательно, что принимать отруби следует 3 раза в день – утром, днем и вечером, но не забывайте начинать прием с наименьшей нормы (1 чайной ложки).

О пользе овсяных отрубей смотрите в видеоматериале:

Если вы решили сделать себе несколько разгрузочных дней, то овсяные отруби для этого подойдут как нельзя лучше. Но помните, что максимальное количество разгрузочных дней не должно быть больше 3. На протяжении дня достаточно употребить 3 столовых ложки отрубей и запить из 1,5 л кефира.

Уникальность овсяных отрубей заключается в том, что их можно добавлять в абсолютно любую пищу: в кашу, выпечку, десерты и даже салаты. Главное, не превышать суточную норму потребления. Диетологи предлагают внимание желающих грамотно похудеть несколько рецептов:

• Диетическое тесто. Смешать овсяные отруби, воду, творог и 1 яйцо. При этом количество отрубей, воды и творога должно быть равно 2 столовым ложкам каждого ингредиента. Из полученного теста можно выпекать лепешки, пироги и маленькие пирожки. Тут уж все зависит от вашей фантазии. А если в это тесто добавить немного изюма и грецких орехов, то можно насладиться очень вкусным печеньем, которое не сможет оставит никого равнодушным.
• Блины. 2 столовые ложки овсяных отрубей кладут в глубокую тарелку, добавляют 1 столовую ложку пшеничных отрубей. Затем добавить 1 яйцо, теплый кефир, соль, сахарозаменитель. Перемешать все и выпекать блинчики на сухой сковороде.
• Ванильная каша. Для этого блюда понадобится 3 столовые ложки отрубей и 150 мл молока. К залитым молоком отрубям добавляются сахарозаменитель и 1 чайную ложку ванильного экстракта. На небольшом огне довести до кипения кашу, затем снять ее и оставить на 10 минут для полного разбухания.

Большое количество рецептов с участием овсяных отрубей можно найти на форумах, где освещается тема диеты Дюкана. Но не надо зацикливаться только на рецептах, рекомендованных диетой Дюкана.

Овсяные отруби тем и хороши, что их можно употреблять как угодно, главное, чтоб в меру и по правилам.

Чем же вредны отруби?

Ознакомившись с таким количеством информации, которая указывает на пользу овсяных отрубей, даже не верится, что они могут быть вредны для организма человека.

Правильнее будет сказать, что они не вредны, а имеют противопоказания. Опять-таки все упирается в правильный прием данного продукта.

Все дело в том, что большое количество непереваренной клетчатки в овсяных отрубях может причинить вред слизистой оболочке ЖКТ, особенно если на ней есть язвы или спайки.

Поэтому при наличии гастрита или колита употребление овсяных отрубей противопоказано. Также диетологи акцентируют внимание на перерывах в приеме отрубей. Его нужно обязательно делать хотя бы 1 раз в 2-3 месяца. Это предостережет вас от образования авитоминоза.

Клетчатка, это овощи и фрукты. Сейчас пост, Катя, вот и попастись, духовную литературу почитай, и обязательно похудеешь, без отрубей.

"Угадай слова". То же, что и отруби - 5 букв. Что это?

В игре "Угадай слово", в Одноклассниках, правильным ответом будет- Отмол, это слово состоит из пяти букв. В словарях сказано, что отмол, тоже самое, что и отруби. Я так понимаю, что после помола зерна, получается мука, и отмол, то есть отруби, это очень полезный продукт, содержащий большое количество клетчатки.

Это слово - отмол. Но не от слова "молиться", а от слова молоть)

Это побочный продукт, который получается при производстве муки. А состоит он из необработанных оболочек от зерна и остатков муки. Является ценным пищевым продуктом из-за содержания большого количества клетчатки.

Скорее всего, правильным ответом будет слово - ОТМОЛ. Потому как он очень схожь с отрубями по составу. За исключением того, что отмол - это переработка зерен пшеницы (оболочка от зерен), а мюсли обычно наполнены различными отрубями.

Здесь загадано слово отмол. В толковом словаре Ефремовой сказано про это слово так: отмол - это то же, что и отруби. Я вообще-то никогда не слышала, чтобы кто-то употреблял это слово, а вот слово "отруби" активно используется.

То же, что и отруби, оказывается, ОТМОЛ.

Честно говоря, первый раз слышу, что это является синонимом слова отруби.

Но это действительно является правильным ответом на данном уровне игры.

Желаю удачи и победы в игре!

Правильный ответ - отмол, которое имеет значение "отмалывать", что значит измельчать. Отмол - это результат такого действия и является синонимом к слову отруби. Поэтому правильный ответ: отмол. Удачи в игре!

"ОТМОЛ" букв как и заказывали (пять) честно говоря я это слово ранее не слышал, пришлось посетить несколько словарей (толковых) вот там я и узнал что слово " отруби" и слово " отмол" обозначают одно и тоже.

Для начала попробуем разобраться, что же представляют из себя отруби. А это твердая оболочка, которая остается от зерна после его помола. По аналогии можно предположить, что тем же, что и отруби будет ОТМОЛ.

Отруби по другому очень часто называют отмолом. Это синоним данного слова, но не грамматически, а практически, если можно так выразиться. Так вот, смело отвечайте на вопрос словом ОТМОЛ и вы не прогадаете.

Употребление отрубей для похудения

При похудении все средства хороши, а особенно отруби, потому что они содержат в себе огромное количество полезных веществ, которые нужны организму человека. То, что их можно использовать и для снижения веса, стало известно совсем недавно. Однако этот продукт успел полюбиться многим, а также он помог сбросить лишние килограммы уже не одной девушке. Поэтому отруби для похудения - отличное дополнение к диетическому питанию.

Отруби - это продукт, который легко ввести в свой рацион. В магазинах они представлены в широком ассортименте, а потому каждый человек сможет купить то, что ему нравится. Существуют различные рецепты того, как правильно употреблять отруби, чтобы они принесли не только пользу, но и помогли похудеть. К тому же отрубные коктейли и десерты не только полезны, но и вкусны.

Полезные свойства при похудении

Отруби - это то, что остается при переработке зерна. До недавних пор такие отходы отправлялись на корм скоту, но все изменилось, когда ученые выяснили, что именно в этой части продукта сконцентрировано максимальное содержание всех полезных веществ.

Содержание витаминов зависит от вида отрубей, но их объединяет одно вещество, которое содержится в любом сорте - это клетчатка. Она оказывает положительное влияние на всю микрофлору кишечника. Благодаря ей пища лучше усваивается, а чувство насыщения длится намного дольше. Также клетчатка всасывает воду, токсины и шлаки, выводя их из организма и одновременно налаживая работу кишечника. Все это ведет к похудению.

К общим полезным свойствам помола относят:

• улучшение пищеварения;
• выведение шлаков и токсинов из организма;
• насыщение и утоление чувства голода;
• избавление от запоров;
• установление нормального уровня сахара в крови.

Виды отрубных продуктов

Существует несколько видов отрубей, которые легкодоступны для человека. Сорт зависит от переработанного зерна, а потому различают следующие: пшеничные, ячменные, ржаные, рисовые и т. д. Помимо прочего можно найти грубые и тонкие отруби - помол зависит от их измельчения. Каждая разновидность отличается своей степенью полезности и используется при похудении.

Пшеничные

Этот продукт является обладателем богатого состава. В него входят:

• белки, углеводы и жиры;
• витамины B1, B2, PP и E;
• минералы (цинк, магний, калий, селен, кальций и фосфор);
• клетчатка;
• ненасыщенные жирные кислоты;
• пищевые волокна.

Благодаря высокому содержанию полезных веществ, отруби из пшеницы положительно воздействуют на следующие процессы в организме:

• Нормализуют обменные процессы.
• Укрепляют иммунитет.
• Стабилизируют работу сердца за счет калия и магния, которые уравновешивают сердечный ритм.
• Очищают сосуды от холестерина, снижают риск появления аритмии, тахикардии и ишемической болезни сердца.
• Снижают уровень сахара в крови благодаря медленному усвоению углеводов.
• Стимулируют нервную систему, которая укрепляется при насыщении организма витаминами.
• Улучшают внешний вид человека, так как состояние кожи и волос зависит от работы системы ЖКТ.

Без сомнения, пшеничный помол влияет на процесс похудения. Он обладает низкой калорийностью и в то же время обеспечивает человека чувством сытости надолго. Этот вид отрубей помогает избавиться от лишней воды и вредных веществ, что нормализует обменные процессы в организме. Если вы попробуете принимать этот удивительный продукт на протяжении недели, то сразу увидите, как он благоприятно начнет влиять на вас.

Ржаные

Этот вид состоит из 40% клетчатки, которая наполняет желудок, не давая всасываться углеводам. Другим дополнением состава являются:

• витамины A, B, E;
• полиненасыщенные жирные кислоты Омега 3 и 6;
• ферменты.

В отличие от отрубей из пшеницы, ржаные содержат больше аминокислот. Среди них выделяется сахар, который дает энергию организму. Также йод, имеющийся в составе, хорошо сказывается на щитовидной железе. Благодаря низкому содержанию глютена, продукт дольше хранится.

Ржаные отруби, помимо тех качеств, которыми обладают пшеничные, способны:

• нормализовать уровень глюкозы;
• настроить отток желчи, стимулируя ее выработку;
• вывести из кишечника радионуклиды.

Овсяные

Овес - обладатель большего количества полезных веществ, которые перешли и в помол. Составными компонентами данного продукта являются:

• клетчатка - 20%;
• минералы (кальций, магний, фосфор, железо, йод и т. д.);
• витамины (A, C, D, K, B, PP);
• лютеин, зеаксантин;
• ликопин;
• аминокислоты.

Овсяные отруби отличает наличие большого количества витаминов, которые поддерживают иммунитет и бодрое состояние организма. Это необходимо при похудении, потому что в этот период человек мало получает полезных веществ. А содержание таких элементов, как лютеин и зеаксантин, благоприятно сказывается на зрении.

Кукурузные

Чуть менее распространены отруби из кукурузы, но они имеют такой же багаж полезных веществ, а в их состав входят:

• витамины группы B, C, E, K;
• минералы (железо, фосфор, калий, натрий, селен);
• клетчатка;
• белки, углеводы, жиры.

Именно этот вид обладает широким спектром витаминов группы B, которые в свою очередь нормализуют метаболизм в организме, так как правильный обмен веществ очень важен при похудении.

При правильном употреблении кукурузного помола вы обеспечите очищение своему организму, а также зарядитесь энергией. Доказано, что этот продукт оказывает помощь при депрессиях и замедляет процесс старения.

Льняные

Эта разновидность менее распространена среди худеющих, однако, она тоже может принести большую пользу человеку, ведь в ее состав входят:

• клетчатка;
• белок;
• витамины группы B;
• минералы (железо, кальций, фосфор);
• жирные Омега кислоты.

Отруби из льна обладают более выраженным слабительным эффектом, поэтому они лучше очищают организм. Также они станут отличным дополнением к питанию во время похудения, так как обладают грубыми волокнами. Они способствуют снижению аппетита, а попадая в организм - набухают. Благодаря низкой калорийности продукта, человек начнет терять килограммы.

Эффективность отрубного питания при похудении

Мы рассмотрели несколько популярных наименований отрубей, которые способны помочь похудеть и избавиться от ненавистного жира. Однако может возникнуть вопрос о том, какой вид наиболее эффективен для снижения веса.

На самом деле выбирать можно любой тип, потому как все из них используются в диетическом питании. Представленные разновидности способствуют:

• снижению веса;
• блокированию чувства голода;
• очищению организма от шлаков и токсинов;
• налаживанию работы кишечника;
• улучшению пищеварения;
• ускорению обменных процессов.

Если вы страдаете запорами и хотите очистить организм, то можете приобрести льняные отруби, которые отлично справятся с этой задачей. Овсяные же нормализуют уровень холестерина, а ржаные советуют при сахарном диабете.

Также вы можете отдать предпочтение тем, которые больше нравятся вам по вкусу.

Выбор отрубных продуктов

В магазине обычно представлены отруби в трех видах:

Натурально обработанные выглядят как оболочки зерна после переработки. Они грубые и шершавые. Их невозможно употреблять, не размочив в жидкости.

Гранулированные - это помол, который был спрессован и представлен в виде шариков, гранул. Он имеет те же полезные свойства, что и натуральные. Однако ученые до сих пор спорят о том, что этот вид может терять часть витаминов при обработке высокой температурой.

Молотые не так полезны как цельные, потому чаще используются в выпечке.

Известные диеты для похудения на отрубях

Отруби стали настолько популярны, что их включили в свои диеты такие диетологи, как Дюкан и Аткинс.

Диета Дюкана предписывает употребление овсяных отрубей. Они используются в фазе атаки, потому что дают быстрый результат при их совмещении с правильным питанием и физической нагрузкой. Дюкан отдал предпочтение данному продукту, так как он обладает полезными характеристиками, которые были описаны выше.

Другая известная диетическая система с применением овсяных отрубей - диета Аткинса. Она, как и кремлевская, основана на ограничении употребления углеводов. Здесь включены отруби по той причине, что они не только обеспечивают сытость, но и полностью очищают организм, что ведет к похудению.

Противопоказания

Отруби являются кладезю полезных элементов, но, к сожалению, они разрешены не всем.

• Из-за того что продукт имеет грубую структуру, он запрещен тем, кто страдает гастритом. Грубая клетчатка будет раздражать стенки желудка, чего нельзя допускать при язвенных болезнях.
• Продукт из переработанного зерна обеспечивает отличное очищение кишечника, но при воспалении такой эффект будет отрицательным, поэтому его нельзя употреблять людям, имеющим заболевания тонкой и толстой кишки.
• Врачи отмечают, что отруби могут нейтрализовать терапевтическое воздействие медикаментов, впитывая их в себя «как губка» и выводя из кишечника.
• Следует быть осторожными тем, кто имеет аллергическую реакцию на глютен, потому что он присутствует в составе продукта.

Рецепты для похудения

Отруби не только помогут вам похудеть, но и оздоровят весь организм при условии того, что вы будете правильно их принимать.

Важно соблюдать правила приема. Так, при начальном этапе введения продукта в питание, следует съедать не больше 1 ст. л. в день. В неограниченном количестве отрубной продукт принимать запрещено, потому что это может вызвать расстройство пищеварения. Следует отметить, что любая еда с добавлением помола зерен станет находкой при похудении.

Отрубной коктейль с кефиром для похудения

Отличным дополнением к помолу зерен станет кефир. Они отлично сочетаются друг с другом и не только очищают кишечник, но и оздоравливают его. Кефирный коктейль из этих элементов легко готовить. Напиток можно принять как утром, так и на ночь, заменяя им любой прием пищи или перекус. Кефир вместе с отрубями для похудения - это то, что обязательно следует включить в свой рацион при похудении.

Также их можно добавлять во множество блюд. Для этого хорошо подойдет гранулированный тип, потому что он не требует замачивания и сразу добавляется в йогурт или салаты.

Легкие рецепты с отрубным помолом

• Полезным блюдом станет сочетание отрубей с творогом и яблоком. Для этого понадобится измельчить яблоко, добавить творог и отруби. Вкусный и полезный завтрак или ужин готов!
• Гречка тоже отлично сочетается с описываемым продуктом. В готовую кашу необходимо добавить немного репчатого лука и поджаренные отруби. Перед употреблением можно применять вместе с маслом.
• Также легко приготовить овсянку. Понадобится молоко (примерно 150 мл.) и 3 ст. л. овсяных отрубей. Заливаете отруби молоком и варите на медленном огне, постоянно помешивая до густого состояния. Так просто готовится вкусный завтрак!
• На обед можно побаловать себя диетической запеканкой, для которой следует растереть 200 г. нежирного творога с яблоком и отрубями. Затем добавить яйцо, перемешать все до однородной массы и отправить в духовку на 25 мин.

Ни для кого не секрет, что продукты делятся на полезные и не очень. Например, овощи и фрукты гораздо полезнее пирожных и конфет, а хлеб с отрубями лучше обычного. Но если с фруктами и овощами все понятно, то в чем заключается польза пресловутых отрубей, для многих остается загадкой. Попробуем разобраться.

Отрубями называется то, что обычно идет в отходы при перемалывании зерна в муку. Если не слишком углубляться в ботанику, это все, что находится вокруг крахмалистой сердцевины зерна. Отруби не слишком питательны, однако они содержат полезные для организма вещества: клетчатку, витамины и микроэлементы. Считается, что в отрубях содержится 90% биологически активных компонентов цельного зерна.

Несмотря на явную пользу отрубей, до недавнего времени спросом они не пользовались и в основном шли на корм скоту. Причина простая: отруби в натуральном виде есть невозможно, а приготовить их вкусно никто не умел. Кому нужен серый хлеб с отрубями, когда можно купить хороший из муки высшего сорта?

Все изменилось с возникновением моды на здоровый образ жизни. На пороге XXI века утомленные полуфабрикатами и фастфудом люди задумались о правильном питании, экологически чистых продуктах и натуральных витаминах. Именно тогда стал актуальным хрестоматийный афоризм «Я есть то, что я ем», который приписывают отцу медицины Гиппократу. Кстати, о пользе отрубей для здоровья Гиппократ тоже говорил.

Производители продуктов питания, решив шагать в ногу со временем, вспомнили об отрубях. Они начали добавлять их в йогурты, каши, кексы, булочки, печенье, хлеб. Ну и, конечно, производить в готовом к употреблению виде - в форме гранул. Можно просто хрустеть, а можно использовать в приготовлении полезных и низкокалорийных блюд. В зависимости от перерабатываемого зерна гранулированные отруби бывают пшеничными, ржаными, овсяными, рисовыми, гречневыми и т.д.

Когда отруби незаменимы?

Проблема 1. Гиповитаминоз

Разработанные специально для людей с избыточным весом отруби "Оригитея" обогащены микроэлементами.

Если нарушается соответствие между расходованием витаминов и поступлением их в организм, наступает гиповитаминоз. В зависимости от того, какие витамины в дефиците, гиповитаминоз может проявляться упадком сил, снижением иммунитета, ухудшением памяти, выпадением волос, ломкостью ногтей и др. Обычно такое состояние возникает ближе к весне, потому что продукты, хранившиеся зиму, теряют полезные свойства. Кроме того, потребность организма в витаминах повышается при стрессе, курении, беременности, а также умственных и физических перегрузках.

Польза отрубей

Интересные факты

В XVII веке в странах Азии (Китае, Японии, Индии, Индонезии) богатые горожане отказались от «грязного» риса с отрубями и стали употреблять в пищу очищенный от невкусных примесей шлифованный рис. Результат был ужасен: нарушение чувствительности, параличи, психические нарушения (бред и галлюцинации), а в итоге - мучительная смерть. Врачи решили, что на людей обрушилась эпидемия и назвали болезнь бери-бери (от сингальского слова «beri» - слабость). И только спустя два столетия голландский ученый Христиан Эйкман доказал, что причина болезни - нехватка жизненно необходимого вещества, содержащегося в наружной оболочке неочищенных рисовых зерен. Этим веществом оказался витамин В1 (тиамин).

Проблема 2. Лишний вес

Есть ли у человека лишний вес или нет, можно узнать, рассчитав его индекс массы тела по формуле: вес (в килограммах) разделить на квадрат роста (в метрах). Если результат больше 25, значит, лишний вес имеется. Если же индекс массы тела больше 30, то это уже диагноз - ожирение.

Чем опасен лишний вес? При ожирении нарушается обмен веществ, страдают суставы и вены на ногах, повышается риск возникновения болезней сердца (ишемия, инфаркт) и мозга (инсульт).

Польза отрубей

Отруби незаменимы при лечении ожирения. Всем известно, что наедаться на ночь - вредно для фигуры, но, если голод не дает уснуть, не стоит объедаться бутербродами, приготовленными на скорую руку. Лучше взять стакан кефира (или обезжиренного молока) и выпить его вприкуску с отрубями. Количество килокалорий в 100 граммах отрубей - от 150 до 200. Это больше, чем в сырой морковке, но значительно меньше, чем в докторской колбасе. Однако в отличие от колбасы большой питательной ценности отруби не имеют. Их основа - растительные волокна, которые плохо перевариваются, зато быстро дают ощущение насыщения, благодаря чему человек долго не чувствует голода.

Интересные рецепты

Отруби противопоказаны:

при заболеваниях желудочно-кишечного тракта с синдромом диареи;

при гастрите, язвенной болезни желудка и 12-перстной кишки и других эрозивных поражениях ЖКТ в стадии обострения;

при спаечной болезни брюшной полости.

Блинчики с отрубями

Чтобы испечь 5 блинчиков потребуется:

Молотые отруби (вместо муки) - 4 столовые ложки;

Молоко 1,5% - 100 мл; . соль - щепотка;

Сода - щепотка;

Сахарозаменитель - по вкусу;

Перепелиные яйца - 2 штуки;

Подсолнечное масло - неполная чайная ложка.

Отруби смешать с молоком, добавить яйца, соль, соду и сахарозаменитель. Перед выпеканием влить в тесто подсолнечное масло.

Другие рецепты вкусных и полезных блюд с отрубями можно найти на сайте автора методики лечения ожирения Золотая серьга® доктора Мухиной: https://dieta-muhinoi.ru/recipe/

Проблема 3. Запоры

Запор - это задержка стула больше чем на 48 часов. Наиболее частые причины запоров: дефицит растительных волокон в рационе, недостаточный прием жидкости, стрессы и малоподвижный образ жизни.

Польза отрубей

Среди пищевых продуктов отруби занимают первое место по содержанию растительных волокон (53-55%), в овощах их в два раза меньше (20-24%). Растительные волокна (клетчатка) стимулируют работу кишечника за счет адсорбции воды. Адсорбция воды в кишечнике увеличивает объем каловых масс и снижает риск запоров.

Интересные факты

В Средние века запор называли «королевской болезнью». От нее страдали исключительно знатные особы, а простолюдины, питавшиеся грубой пищей, о существовании этой проблемы даже не подозревали. Сегодня хронический запор стал бичом высокоразвитых стран: в США и Западной Европе им страдает от 10 до 15% молодых людей и два раза больше пожилых. В странах Африке и в Индии эти цифры стремятся к нулю.

Проблема 4. Заболевания сердечно-сосудистой системы

Ученые из Гарвардского университета в Бостоне доказали, что клетчатка и другие питательные вещества, содержащиеся в цельных зернах, способствуют снижению уровня холестерина, снижают риск гипертонии и улучшают функционирование сердечно-сосудистой системы.

Проблема 5. Повышенный уровень сахара в крови

Отруби способствуют поддержанию оптимального уровня инсулина и сахара в крови. Дело в том, что отруби усваиваются очень медленно, следовательно, после еды резкого скачка сахара не возникает. И чем больше отрубей, тем лучше. Шведские ученые доказали, что для больных сахарным диабетом хлеб из цельного зерна ржи полезнее белого хлеба с отрубями.

Разумеется, отруби не являются панацеей от всех болезней, это лишь одна из составляющих правильного питания. Однако они могут помочь улучшить самочувствие и решить некоторые проблемы со здоровьем.